tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2009://6 2007-06-29T04:24:02Z tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.152 2007-06-29T04:09:01Z 2007-06-29T04:09:53Z

当日のポイント

banrai 当日は、必ず親族に名乗って挨拶をして、受付をすることを伝えます。 早めに会場に入ります。 主催者側や司会者、会場の係の人などと最終的な打ち合わせをします。 招待客が見えたら。必ず立って挨拶をします。 本日はご出席ありがとうございます。 と述べてから、恐れ入りますが、御署名をお願いします。 と、芳名録への、氏名の記入を促します。 受付で、化粧室、クローク、控室などを聞かれることがあるので、すぐ答えられるように確認しておきます。 祝儀袋を出されたら、両手で丁寧に受け取ります。 その際には一言お礼を述べます。 お祝い金を預かった後、袋のまま親族に渡すのか、中身を改め、集計してから渡すのか、新郎新婦と事前によく相談しておきます。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.153 2007-06-29T04:09:58Z 2007-06-29T04:10:43Z

カメラ係

banrai 結婚式には欠かせないのがカメラ係です。 ビデオや写真は、撮り直しができません。 そのため、失敗のないように事前の準備は万全にしなくてはなりません。 披露宴の進行スケジュールを事前にチェックしておきます。 カメラポイントなどの計画は最初にたてておきます。 また、照明の具合もあらかじめチェックしておきます。 電池やフィルムが途中で切れたりしないように、余裕を持った準備をしておかなければなりません。 ]]> tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.154 2007-06-29T04:10:48Z 2007-06-29T04:11:30Z

３分以内でまとめる

banrai スピーチを頼まれたら、前ものって当日話す内容を決めます。 できれば原稿を作って練習しておきます。 そのとき、時間を計ってみます。 だいたい３分以内に収まるように、簡潔にまとめます。 １分の話は４００字くらいです。 これを目安にストーリーを作ります。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.155 2007-06-29T04:11:44Z 2007-06-29T04:12:39Z

暴露話や忌み言葉はタブー

banrai おめでたいお祝いの席なので、明るく楽しい内容になるようにします。 内輪受けや新郎新婦の暴露話などは、親族も同席しているので、避けるのが礼儀です。 マイクの目に立ったら、全体を見渡すようにゆっくりと目線を移動させながら、落ち着いて話します。 また、お祝いの席で言ってはならない、忌み言葉があります。 つい口ばしってしまいがちな言葉が多いので、注意しましょう。 もし仮にそれらを使ったとしても、あわてて言い直すと、かえって会場を白けさせてしまいます。 そのまま話を続けたほうがよいでしょう。 ＜スピーチの忌み言葉＞ 別れる、去る、離れる、飽きる、切る、戻す、帰す（返す）、返す返す、衰える、終わる、破れる、薄い、はかない、枯れる、たびたび、重ね重ね、分ける、散る、割るなどです。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.156 2007-06-29T04:12:45Z 2007-06-29T04:13:41Z

スピーチの基本形

banrai ＜招待客のスピーチの順序＞ １.新郎新婦にお祝いの言葉 本日はおめでとうございます。 と、まずは新郎新婦のほうを向いて挨拶します。 ２.親族にお祝いの言葉 ご両家のご親族の皆様、本日はおめでとうございます、 と、親族へもお祝いの言葉を述べます。 ３.自己紹介 ただいまご紹介に預かりました○○と申します。 と、自己紹介をします。 新郎新婦との関係も付け加え、楽しいエピソードを１つ２つ入れた内容にします。 ４.新郎新婦への激励 ５.締めくくりのお祝いの言葉 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.157 2007-06-29T04:14:43Z 2007-06-29T04:15:33Z

フランス料理のフルコース

banrai ＜フランス料理の正式なフルコースの順番＞ １.前菜(オードブル) ２.スープ ３.魚料理 ４.肉料理 ５.ソルベ(口なおしになるシャーベットの類) ６.肉料理 ７.サラダ ８.チーズとデザート ９.果物 １０.コーヒー 最近では、肉料理を１種類で済ませることも多いようです。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.158 2007-06-29T04:15:37Z 2007-06-29T04:16:19Z

洋食のマナー

banrai ナイフやフォーク、グラス類は、通常、使う順番に外側から内側へと並んでいます。 ナイフは右手、フォークは左手で使います。 どうしても食べにくいときは、無理をせずにフォークを右手に持ち変えて食べてもかまいません。 ナイフとフォークは、ウエイターへの合図として役割もあります。 向かって右手に並べて斜めに置くのは、食事が終わったサインです。 食事中で、まだお皿をさげてほしくないときには、ナイフとフォークを八の字形に広げておきます。 いずれも、ナイフの刃は内側を向くようにおくのがエチケットです。 ナイフとフォークは、落としても自分で拾わず、ウエイターに言って新しいものと交換してもらいます。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.159 2007-06-29T04:16:27Z 2007-06-29T04:17:26Z

スープを食べる

banrai スープは食べるもので、飲むものではありません。 ずるずると音を立ててすすったりしないよう、気をつけます。 また、熱い場合にふうふうと息を吹きかけて冷ますのも、マナー違反です。 スープは、手前から向こうに向かってすくいます。 スプーンがとがっているものなら、その先端から口に流し込みます。 残り少なくなってすくいにくくなったら、お皿を少し向こう側に倒してすくいます。 スープを飲み終わったら、スプーンを皿の向こう側に横に置くと、終了のサインになります。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.160 2007-06-29T04:17:30Z 2007-06-29T04:18:16Z

パン・デザートを食べる

banrai パンは、そのままかじりつきません。 手で口に入る大きさに少しずつちぎっていただきます。 バタークーラーから、少しずつバターをすくって、食べる分量だけつけるようにします。 パンが出てきたら食べ始めてかまいません。 しかし、デザートが出るまでに食べ終わるのがマナーです。 デザートにパイ類が出たときは、食べにくいので注意が必要です。 パイは案外切りにくく、ナイフについ力がかかってしまいがちになります。 お皿にナイフの刃が当たって音がしたりすることがないように注意します。 メロンは切り込みが入っていたら、切り込みに沿って左側から食べます。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.161 2007-06-29T04:18:20Z 2007-06-29T04:19:42Z

肉・魚を食べる

banrai 肉や魚は、ナイフとフォークで、一口ずつ切りながらいただきます。 最初に全部切ってから食べるのはマナー違反です。 ナイフは、のこぎりのように往復させてはいけません。 手前に引くようにして切るのが正しい方法です。 また、骨付きの肉でも、直接手でつかんだりせず、ナイフとフォークを使って切り分けます。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.162 2007-06-29T04:19:45Z 2007-06-29T04:20:31Z

箸づかい

banrai 日本料理を正しく美しくいただくには、箸の使い方が正しくなければいけません。 箸の持ち方や、箸を持ったときの動作についてもタブーがあるので気をつけます。 ＜箸づかいのタブー＞ 探り箸・・・器の中に入れて、中身を箸で探ることです。 渡し箸・・・お皿やお茶碗に箸を渡しかけることです。 迷い箸・・・箸を手に持ったまま、どの料理をとろうか思案して迷うことです。 重ね箸・・・同じ料理ばかりに箸をつけることです。 ねぶり箸・・・箸の先を口にくわえてしゃぶることです。 寄せ箸・・・箸を使って、器を引き寄せたりすることです。 刺し箸・・・箸を食べ物に刺して食べることです。 押し込み箸・・・口に入りきらないほどの量をほおばり、出てしまった部分を箸で押し込むことです。 涙箸・・・箸の先端からぽたぽたと汁を滴らせながら食べることです。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.163 2007-06-29T04:20:35Z 2007-06-29T04:21:17Z

和食のいただき方の基本

banrai 和食は、二つの動作を同時にしないのが基本です。 箸と茶碗を同時に持ったりしてはいけません。 箸を持って、次に茶碗を持つといったようにします。 また、左にあるものを右手で取るのは袖越しと呼ばれています。 袖越しはしてはいけないこととされています。 右のものは右手で、左のものは左手で取るのが、理にかなっています。 それに、見た目にも美しいものです。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.164 2007-06-29T04:21:20Z 2007-06-29T04:22:17Z

会席料理のいただき方

banrai 披露宴など宴席で出される和食の多くは会席料理です。 会席料理の基本的な組み立ては次のとおりです。 前菜・・・お通しと呼ばれ、本格的な料理の前に出される酒肴や食欲増進のための料理です。 吸い物 お造り・・・お刺身の数種の盛り合わせです。 煮物・・・季節の野菜の炊き合わせなどです。 焼き物・・・殻つきの海老や魚などです。 揚げ物・・・てんぷらやから揚げなどです。 蒸し物・・・茶碗蒸しなどです。 酢の物 ごはん 止め椀（味噌汁） 香の物 果物 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.165 2007-06-29T04:22:24Z 2007-06-29T04:23:03Z

中国料理

banrai 中国料理は地方色豊かな、個性的な料理です。 代表的な中国料理の種類、特徴は次のようなものです。 ＜北京料理＞寒さの厳しい中国北部の料理です。 米よりも栽培しやすい小麦粉が主として食べられたので、小麦粉を練ったものが多いのが特徴です。 また、油を使った料理も多く、北京ダックや中国の鍋物の火鍋などが有名です。 ＜上海料理＞海の豊かな上海地方の料理です。 魚介類が多く使われ、味付けも砂糖やしょうゆを使った濃いめのものが多いです。 また、ワンタンや小龍包もこの上海地方が源流の料理です。 ＜四川料理＞スパイスを多く使うのが四川料理です。 使うスパイスは、唐辛子をはじめ、にんにく、ねぎ、山椒などの刺激的なものです。 麻婆豆腐や担々麺、海老のチリソースあえ、棒々鶏などが代表的な料理です。 ＜広東料理＞中国料理をイメージする代表料理の酢豚や八宝菜、焼き豚などが広東料理です。 ふかひれやツバメの巣なども使って、穏やかな味付けが特徴です。 日本でもおなじみの点心もこの地方で誕生しました。 tag:xn--hdkwb5e383qf6ex14c.xn--3kq24end658ap82bt1n.com,2007://6.166 2007-06-29T04:23:06Z 2007-06-29T04:24:02Z

円卓でのいただき方

banrai 中国料理で使われる回転式の円卓は、宮廷料理が発祥です。 通常1つの卓を８人で囲みます。 入口から一番遠いところが主賓の座る上座になります。 料理が届いたらまず、主客が取り分けてから、卓を時計回りにまわします。 自分の好きなものがあっても、身を乗り出して料理を取るようなことは無作法です。 料理を取り分けるときは、専用の箸を使います。 自分が使った箸で取り分けてはいけません。 料理を取るときは、全員に回るように分量を推測して、一人前よりも少なめに取るのがマナーです。 取り皿はたくさん用意されているので、料理のたびに換えて差し支えありません。 同じお皿で何種類もの料理を取ると、味が混ざってしまいます。 和食と違って、料理の載ったお皿を手に持つことはしません。 お皿はテーブルに置いたまま、汁物は、レンゲですくっていただきます。