ナイフやフォーク、グラス類は、通常、使う順番に外側から内側へと並んでいます。
ナイフは右手、フォークは左手で使います。
どうしても食べにくいときは、無理をせずにフォークを右手に持ち変えて食べてもかまいません。
ナイフとフォークは、ウエイターへの合図として役割もあります。
向かって右手に並べて斜めに置くのは、食事が終わったサインです。
食事中で、まだお皿をさげてほしくないときには、ナイフとフォークを八の字形に広げておきます。
いずれも、ナイフの刃は内側を向くようにおくのがエチケットです。
ナイフとフォークは、落としても自分で拾わず、ウエイターに言って新しいものと交換してもらいます。
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